Quiero saber cuánto estoy gastando en mi emprendimiento
QUIERO SABER CUANTO ESTOY GASTANDO EN MI EMPRENDIMIENTO
Muchos conocemos que para realizar un emprendimiento(negocio), se debe contar con inversión, y que la decisión de emprender suele basarse en una evaluación de riesgo y rendimiento, donde se busca maximizar las ganancias mientras se minimizan los riesgos asociados.
Sin embargo, varios de nosotros nos hemos topado con amigos, familiares que inician un emprendimiento con mucho ánimo y toda la actitud necesaria para iniciar sus negocios sin conocer lo mencionado en el párrafo anterior ("Yo me guio de los precios que coloca la competencia y coloco mi precio por igual o debajo de ellas, ya que no se calcular mis gastos”).
En este artículo que comparto voy a mostrar como conocer cuánto es el costo que se tiene por producto o servicio que ofrezca en su emprendimiento con el propósito de evitar perdidas en utilidades a la hora de vender vuestros productos.
Antes de comenzar vamos a definir algunos términos básicos para poder desarrollar el título del artículo:
Inversión tangible:
Las inversiones tangibles son aquellas que tienen una forma física y concreta. Estos activos pueden tocarse, verificarse y tienen una presencia física. Algunos ejemplos comunes de inversiones tangibles son:
• Bienes raíces: Propiedades como terrenos, edificios, oficinas, etc.
• Maquinaria y equipo: Equipos de producción, herramientas, vehículos, etc.
• Inventarios: Mercancías almacenadas listas para la venta.
• Instalaciones: Estructuras físicas utilizadas en operaciones comerciales.
• Mobiliario y enseres: Muebles, computadoras, equipos de oficina, etc.
Inversión intangible
Las inversiones tangibles son aquellas que tienen una forma física y concreta. Estos activos pueden tocarse, verificarse y tienen una presencia física. Algunos ejemplos comunes de inversiones tangibles son:
• Bienes raíces: Propiedades como terrenos, edificios, oficinas, etc.
• Maquinaria y equipo: Equipos de producción, herramientas, vehículos, etc.
• Inventarios: Mercancías almacenadas listas para la venta.
• Instalaciones: Estructuras físicas utilizadas en operaciones comerciales.
• Mobiliario y enseres: Muebles, computadoras, equipos de oficina, etc.
Inversión intangible
Las inversiones intangibles son aquellas que no tienen una forma física tangible, es decir, no se pueden tocar ni ver físicamente. En lugar de eso, representan activos que tienen un valor económico pero que no tienen una presencia física. Esto incluye cosas como patentes, marcas registradas, derechos de autor, software, conocimientos técnicos, goodwill (valor de la reputación de una empresa), entre otros.
Costo Fijos: Costos indispensables que no presentan variación.
Ejemplos: Impuestos inmobiliarios, servicios públicos (luz, gas, agua), alquiler de los inmuebles (oficinas, depósitos), seguros, materiales de oficina, servicio de internet, mano de obra indirecta, personal de vigilancia, gastos de administración, gastos de Transporte, tributos (licencias, tasas municipales).
Costo Variables: Costos que se modifican según el volumen de venta.
Ejemplos: Materia prima directa, insumos directos, materiales generales, comisiones sobre ventas, envases y embalajes, impuestos específicos, combustible y recursos energéticos, costos de distribución, proveedores externos,
Pasamos al ejemplo de como lograr conocer los costos unitarios de nuestros productos:
Voy a explicarlo mediante un ejemplo de un emprendimiento de creación de una fuente de soda (venta de alimentos de consumo inmediato) que vende diferentes hamburguesas, sándwiches, bebidas y más.
A la fecha el dueño coloca los precios según los precios de la competencia, sin saber si sus precios están por debajo o encima del costo unitario de sus productos.
Lo que él si conoce es el monto de dinero que ha empleado para comenzar su negocio.
Vamos a resolver como calcular el costo unitario de sus hamburguesas, bebidas que vende para que de este modo pueda saber si sus precios actuales le generan utilidad al negocio.
Para esto vamos a identificar cuanto del monto inicial de su emprendimiento corresponde a su inversión tangible e intangible y capital de trabajo.
Para la inversión lo dividimos en tangible e intangible:
Inversión fija tangible: Para este caso por ejemplo viene a ser todo el inmobiliario que requiere el restaurante ya sea para cocinar los productos a vender, así como donde se va a atender a los clientes.
Inversión fija intangible: Viene a ser los permisos, licencias municipales, de funcionamiento, entre otros.
Esta tabla nos sirve para poder ubicar los valores que corresponden a la inversión tangible e intangible:
Una vez que ya contamos con la inversión total (Inversión fija tangible, inversión fija intangible, capital de trabajo), pasamos a realizar los costos unitarios.
Por ejemplo, para elaborar una hamburguesa de carne que ofrece la fuente de soda requerimos de los insumos, materia prima y productos, así como en el gasto del cocinero que también incluido en el capital de trabajo.
Para nuestro ejemplo tenemos que poder desglosar el costo incurrido en la preparación de una hamburguesa de carne
Como dato el costo por hora del cocinero que va a preparar la hamburguesa de carne es de S/ 7,14 por hora de trabajo, y se requiere de fases de parrilla y armado del pan con hamburguesa.
Las fases de armado y parrilla son de 2 y 12 minutos respectivamente por cada pan con hamburguesa:
Entonces para poder calcular cuanto tiempo y costo corresponde la elaboración del pan con hamburguesa lo hacemos del siguiente modo:
Para las fases:
Fase de armado:
En la siguiente imagen observamos el costo unitario de S/ 0,24 para la fase de armado ya que proviene de utilizar 2 minutos de la fase por el total de 140 hamburguesas y convertido esto a horas:
Este valor obtenido en horas para realizar el armado de 140 unidades lo multiplicamos por el costo por hora del trabajo del cocinero:
Y para obtener el costo unitario por pan con hamburguesa de carne para la fase de armado viene a ser:
Fase de parrilla:
Del mismo modo que para la fase de armado, realizaremos para la fase de parrilla.
Este valor obtenido en horas para realizar el armado de 140 unidades lo multiplicamos por el costo por hora del trabajo del cocinero:
Y para obtener el costo unitario por pan con hamburguesa de carne para la fase de armado viene a ser:
Mientras que para el costo de las hamburguesas los componentes:
Con esta tabla de componentes por pan vamos a obtener el costo unitario de la lechuga y de ese mismo modo obtendremos los costos de los demás componentes que se necesitan para la preparación de la hamburguesa de carne:
Una hamburguesa de carne requiere 9 gramos de lechuga:
1 Kg de lechuga cuesta S/ 4,50
Para 140 unidades requerimos:
El costo unitario del componente lechuga para la hamburguesa de carne viene a ser:
De este modo podemos saber cuanto nos cuesta preparar una hamburguesa de carne para la fuente de soda del ejemplo inicial: S/ 4,35.
Así podemos hallar el costo unitario de los productos o servicios que contamos en nuestros emprendimientos.
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